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La production d ’ylang-ylang est réalisée par 380 producteurs sur une
superficie de 500 hectares environ (204 000 pieds).
L'essence d'ylang-ylang demeure la principale production exportée
mais on observe un déclin depuis 10 ans en raison de la faible
rémunération de cette
activité, la hausse des coûts salariaux n'ayant été compensée ni par les gains
de productivité ni par une hausse de prix significative.
Deux mesures prises en 2001 devraient permettre d'endiguer ce déclin.
 la
mise en place d'une opération groupée d'aménagement foncier (OGAF) qui permet
d'intervenir au niveau des plantations et de leur entretien.
la
mise en oeuvre des actions visant à moderniser la filière dans le cadre du
STABEX.
La concurrence des îles voisine reste insurmontable
en raison du très faible niveau de vie. De plus, leur production
est nettement plus variée, comme à Anjouan où la production d'huiles
essentielles se fait à partir de nombreuses plantes.
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Mayotte tourisme
Le papayer 
L'essence d'ylang-ylang demeure la principale production exportée de Mayotte mais on observe un déclin depuis 10 ans en raison de la faible rémunération de cette activité, la hausse des coûts salariaux n'ayant été compensée ni par les gains de productivité ni par une hausse de prix significative. 
